Torta de macadâmia com caramelo

Torta de macadâmia com caramelo, perfeita para servir nas festas natal, de final de ano, ou outro evento digno dessa delícia!


fatia da torta de macadâmia com caramelo
Torta finalizada, por dentro

Ingredientes para a massa:

  • 150g de farinha de trigo

  • 50g de farinha de macadâmia

  • 2 colheres de sobremesa de açúcar

  • 120g de manteiga sem sal, cortada em cubos e fria

  • 3 ou 4 colheres de sobremesa de água gelada


Ingredientes para o recheio:

  • 1+1/2 copo de açúcar

  • 2 colheres de sobremesa de água

  • 120g de manteiga sem sal cortada em cubos

  • 1/2 copo de creme de leite (de caixinha)

  • 1 colher de chá de sal (opcional)

  • 250g de macadamia (em metades)


Modo de preparo


A massa:

  1. Coloque a manteiga, açúcar e farinhas em um processador e pulse algumas vez até ficar com aspecto de “areia molhada”. Adicione uma colher de água por vez, até que a massa forma uma bola e comece a rodas junto com o processador.

  2. Retire a massa do processador, embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por meia hora.

  3. Pré-aqueça o forno a 180º

  4. Depois de resfriada, abra a massa na bancada levemente enfarinhada, para que cubra toda a base e paredes de uma forma de 20cm (com fundo removível). Faça pequenos furos com um garfo em toda a base da massa e leve ao freezer por 15 minutos.

  5. Coloque um papel manteiga ou alumínio na base da massa e por cima, pesinhos (feijões funcionam bem) e leve ao forno por 20 minutos.

  6. Retire do forno, corte o excesso de massa das paredes e retire papel e feijões. Asse por mais 15 minutos, ou até que esteja dourada.

O recheio:

  1. Em uma panela de ferro (não use a anti-aderente), coloque o açúcar e a água em fogo baixo. Deixe que derreta lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de ferro ou alumínio.(+- 20 minutos)

  2. Assim que todo o açúcar estiver derretido, aumente o fogo (mexe bem caso contrário pode queimar o caramelo), quando ferver e o caramelo estiver bem dourado, adicione a manteiga e mexa rápido até que dissolva completamente.

  3. Logo em seguida adicione o creme de leite sal e mexa bem novamente.

  4. Deixa esfriar por 5 ou 10 minutos



Montagem

  • Espalhe as macadâmias na base da torta e despeje o caramelo por cima de forma homogênea com ajuda de uma espatula.

  • Leve à geladeira por no minimo 2 horas


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