INGREDIENTES MUFFIN:
-70g farinha de trigo
-50g de farinha de macadâmia
-1/2 colher de sobremesa de fermento
-1 pitada de sal
-1 colher de chá de canela
-1/2 colher de chá de noz moscada
-1 ovo
-1/3 de xícara de mel (+- 100g)
-1/4 de xícara de azeite de oliva (+-90ml)
-1 colher de chá de essência de baunilha
-1/4 de xícara de leite de macadâmia
-2 maçãs pequenas picadas
INGREDIENTES FAROFINHA (COBERTURA)
-1/4 de copo de açúcar de coco
-2 colheres de chá de canela
-1 pitada de sal (bem pouquinho)
MODO DE PREPARO
-Misture os ingredientes da cobertura e deixe separado
-Pré-aqueça o forno a 180ºC
-Em um pote médio, misture os ingredientes secos
-Em outro pote, misture os ingredientes molhados
-Adicione a misture seca ao ingredientes molhados (apenas incorpore! Um grande segredo dos muffins é não misturar demais)
-Adicione as maçãs picadas
-Despeje nas forminhas untadas
-Cubra com a mistura de açúcar e canela e leve ao forno por +-20 minutos ou até um palitinho sair limpo ao furar o muffin.