Banana Bread com farinha de macadâmia e mirtilo

O famoso Banana bread, em uma versão mais saudável e ainda assim deliciosa! Com farinha de trigo integral e farinha de macadâmia, adicionamos mirtilos à receita tradicional.

Vai bem desde o café da manhã até o lanche da tarde ou uma sobremesa.


banana bread com mirtilo fatiado
Banana bread com mirtilo


Ingredientes para a massa:


  • 3 bananas maduras, amassadas (cerca de 1 1/4 xícara de banana amassada)

  • 2 ovos, em temperatura ambiente

  • 1/3 xícara de mel

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 xícara de farinha de trigo integral

  • 1/2 xícara de farinha de macadâmia

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • ½ colher de chá de canela

  • 1/2 xícara de mirtilos

  • 2 tâmaras picadas

  • [OPCIONAL] 1 colher de sopa de açúcar de coco


Modo de preparo


  • Pré-aqueça o forno a 180ºC

  • Em uma tigela grande amasse as bananas com um garfo, adicione os ovos, a essência de baunilha e o mel

  • Na mesma tigela, adicione as farinhas e a canela aos poucos, enquanto mexe.

  • Adicione a bicarbonato (apenas incorpore)

  • Adicione agora os mirtilos (guarde alguns para enfeitar) e tâmaras picadas, com cuidado para que fiquem inteiros.

  • Despeje em uma forma untada, ou com papel manteiga

  • [OPCIONAL]Salpique um pouco de açúcar de coco por cima e coloque os mirtilos para enfeitar

  • Leve ao forno por 50 minutos, ou até que, ao furar o bolo com um palito, este saia sem massa


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